Entre los años 2015 y 2025, las ventas externas bolivianas de carne de res y derivados acumularon un valor total de 1.115 millones de dólares, de acuerdo con un informe elaborado por el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE) a partir de cifras del Instituto Nacional de Estadística (INE).
A lo largo de esa década y un año adicional, el rubro cárnico bovino se consolidó entre los productos agropecuarios con mayor presencia internacional. Los envíos abarcaron carne deshuesada o con hueso, despojos comestibles y elaboraciones procesadas como hamburguesas.
El gigante asiático, China, se situó como el comprador central de estos cargamentos, concentrando la mayor porción del comercio, seguido a una distancia considerable por naciones sudamericanas.
De acuerdo con el reporte institucional, durante el periodo de enero a julio de 2026 se dio un comportamiento particular en la balanza comercial: el valor comercial creció 3%, pese a que el volumen remitido al extranjero bajó un 24% respecto a similar lapso de 2025.
China concentra las compras
En los primeros siete meses de 2026, la carne bovina y sus derivados llegaron a 13 destinos internacionales. China lideró la nómina al registrar compras por cerca de 106 millones de dólares, lo que representó el 88% del total comercializado en ese periodo.
Más atrás se ubicó Ecuador, con adquisiciones próximas a los 8 millones de dólares, y Perú, con compras en torno a 3 millones de dólares. La lista de receptores incluyó además a Paraguay y Hong Kong.
Esta disparidad entre el alza del valor monetario y la reducción del volumen exportado demuestra que la dinámica del rubro no se rigió únicamente por el tonelaje, sino que las cotizaciones internacionales y factores del mercado incidieron en las cifras del primer semestre y parte del segundo en 2026.
Santa Cruz y Beni concentran la producción
Los centros medulares de la actividad ganadera boliviana radican en Santa Cruz y Beni, regiones que albergan la mayor parte del hato vacuno y concentran la infraestructura de faena.
Ambos departamentos cumplen una función clave tanto para garantizar el consumo interno como para cubrir los cupos orientados a la exportación.
Otras regiones como Cochabamba y La Paz aportan también a la producción pecuaria, aunque sus volúmenes son inferiores respecto a los niveles de Santa Cruz y Beni.
Un mercado con fuerte dependencia de China
Los números provistos por el IBCE ratifican el marcado peso de China sobre la oferta exportable de carne boliviana, situación que contrasta con la modesta participación que reportan los restantes mercados demandantes.
Para el país, la trayectoria de estas plazas comerciales resulta fundamental, puesto que los despachos al exterior constituyen ingresos clave para ganaderos, plantas frigoríficas y los eslabones que componen la cadena de la carne.
La tendencia acumulada hasta julio de 2026 funcionará como termómetro para medir los resultados definitivos de las exportaciones cárnicas al cierre de esta gestión. (Abi)